LO MEJOR DE LOS PESCADOS Y MARISCOS EN MEXICO

ROMA EDITORES

01 Tomo

¿haz Comido o preparado un HOT DOG DE PESCADO?

¿O una HAMBURGESA DE CAMARONES?

¿Y que decir de UNA PIZZA MARINERA?

Lo mejor de los pescados y Mariscos es una obra elaborada en Mexico, con el objetivo de aprovechar al maximo los recursos marinos de nuestras costas.

Es una obra dirigida tanto a chefs, como amas de casa, estudiantes de gastronomia, como al publico en general.  En donde se indica paso a paso con fotografías la elaboración de estas recetas.

Este libro con el fin de promover la comida mexicana, en su especialidad de pescados y mariscos; donde se incluyen mas de cien recetas seleccionadas con esmero por el Chefs Hector Alejandro Rosas Martin, quien a base de su experiencia como dueño de restaurantes de maricos.

Las  recetas  ya han sido probadas y comprobadas, ademas los ingredientes para la preparacion son faciles de encontrar.

* La Creación de cada una de estas recetas es con la intencion de que sean nutritivas y saludables, sin dejar de ser deliciosas

* Ademas se incluye un glosario de terminos culinarios especializado, el cual ha sido seleccionado para que tenga una completa y definida referencia de la preparacion de las recetas.

* Se Anexa una seccion donde se explica y se hace referencia a algunos alimentos y sus propiedades.

* También Ofrece consejos practicos en la decoracion y presentacion de los platillos, para que a su vez deleite la vista y el paladar de sus comensales

Y de esta manera tenga éxito en sus próximos eventos.

CONTENIDO:

* Los Mariscos mas conocidos dentro de la gastronomía mexicana

* Ingredientes y sus propiedades

* Como cocer los mariscos: como cocinar el pulpo, camarones, caracol. calamar, y como hacer el caldo para coctel

* Recetas: Sopa de Mariscos / camarones a las momias / Aguachile Hector / Filete del Rey / Carpazo de Cazon / Chiles rellenos de Mariscos / pescado sarandeado / Piña Rellena / Hot dog de pescado / Hamburgesa de Camaron / Lasaña de Mariscos / Marlin Haumado / Filete en salsa de Mango / Camarones Almendrados / Jaiba rellena / Toritos de Mariscos / Brochetas de Camaron / Taco Gobernador / Filete a la veracruzana / Pescado Huachinango Empapelado / Molcajete de camarones / Ostiones Rockefeller / Pizza Marinera / Pate de Camaron..........

* Las Mejores Salsas para los mariscos

* Diccionarios de términos culinarios

FICHA TECNICA:

* Un Tomo Lujosamente  Encuadernado

* 100 recetas

* Formato   23.5 * 33.5 cm

* 256 paginas impresas a todo color

* Numerosas Fotografias paso a paso